元祖一条流がんこ１６代目＠学習院下 元祖一条流がんこ１６代目＠学習院下

ここは、家元である一条氏が最初に店を構えた場所。 店内は細長く、入口はカウンター席の後ろ。 店の外からドア下の客の足元が見える透明部分で、 席に座っているかを確認し、 空いている席の後ろのドアを開けるという珍しいシステム。 軒先にかけられている牛骨が開店していることを示す合図です。 ２０時までは、大盛りが無料。

がんこの特徴と言えば過剰とも思えるしょっぱい塩加減だが、 ここは、さほどしょっぱくない。 がんこ以外でも、ここよりしょっぱい店はいくらでもある。 とても旨味が豊富で、ミネラルたっぷりって感じの醤油スープ。 もしかして煮干しを入れてない？ がんことは思えない香りがあったが・・・。 久々に旨いと思えた一杯。