はまんど＠武蔵浦和 はまんど＠武蔵浦和

香川県の有名店がラーメン集合施設のラーメンアカデミーに出店しました。 と言っても既に撤退しちゃってます。 有名うどん職人が始めたラーメン店。

ラーメン博物館の支那そばやのようなネーミングのラーメンですね。 スープは肉系と魚系とのダブルスープ。 「特色は、瀬戸内の海の幸。 ひうち灘の、特上煮干いりこは勿論。 ひらご（アジ）、ねぶと（シロジャコ）、ひいか（ベイカ）、さばご（サバ）等々。 讃岐（香川県）人以外の方々にはあまり馴染みのない色々な小雑魚のハーモニー。 季節によって食材が違います。」とのことだったようです。 主な食材は、四国から毎日直送されていたそうです。