堀越軒＠群馬藤岡 堀越軒＠群馬藤岡

食事処なのでご飯物とラーメンが２本柱。 ご飯物を出していても、 麺を自家製にしているのには関心させられるなぁ。 簾暖簾は酒田みたいだな。

鶏ガラが出てないと思ったが、 ダシのメインは豚骨なのかな？ とにかく、動物系ダシが出てない。 出さないじゃなくて出ないって印象。 何となく感じるのは野菜？ 特に根菜の味かな？ 特徴的なのは麺。 これが長いんだぁー。 しかし、麺を自家製にする前に、、、