叶屋＠佐野 叶屋＠佐野

表に面するところに青竹打ちを行うスペースがあり、 青竹打ちを間近で見られるようになっています。 でも、営業時間中に打っているのかなぁ。 シンプルなラーメンが多い佐野ですが、 わかめラーメンや、にんにくラーメンもあります。 オレンジ色の建物に緑色の暖簾が目印。

醤油による膨らみのある塩気が特徴的。 多少、化学調味料による後味がありますが、 バランス良くまとめられています。 麺は、厚さ・幅を揃えたもので、強い粘りを感じます。 粉の塊であることを実感しやすい麺ですね。