丸長＠坂戸 丸長＠坂戸

丸長グループの坂戸店です。 厨房が低いため作業の一つ一つが良く見えてしまうので、 手を抜いた仕事は出来ませんね。 麺はすでに茹でられていて、器にもタレが用意されているので、 注文したらすぐに出てきます。 用意してある器は大盛り用の方が多いですね。 こちらの方が人気なのでしょうか。 ちなみに、最近はシャッターをあまり開けないようです。 向かって左脇にある勝手口から出入りするようになってます。

鶏のクセ丸出しのスープが意外だった。 結構、ダシがでているんですね。 これが坂戸のベースかぁなんて思いながらスープをすするのは嬉しい。

うめー。 何がうまいんだろう。 よく分からないんだよね。 インパクトがあるわけではなく、バランスの取れたいいつけ汁です。 ただ、器がちいさいので楽しみにくく、分かりづらかったです。 大盛の方がつけ汁が多いので楽しめるだろうな。 麺は凄い重量感。 こんな凄いの始めてかも。 密度がものすごく高そうです。 いっぱい練っているんですかね。 この麺にはビックリしたんですが、 もっとビックリしたのは、割りスープのうまさ。 きれいなダシのとり方でそりゃ感動ですよ。 ここまで来た甲斐があったってもんですよ。 短冊状になったチャーシューやなるとが沢山入ってます。

麺の上にチャーシューがバサっと乗ったメニュー。 前回普通盛りで後悔したので、 今回は１００円上乗せの大盛り。 前回ほどの重い麺ではなかったが、 それでも坂戸にきた甲斐があったと思わせるもの。 また、甘みのあるタレが良かった。 〆の七味投入で至福。