七重の味の店 めじろ＠代々木 七重の味の店 めじろ＠代々木

２００４年１０月１０日に、藤沢から代々木に移転してきました。 藤沢時代から評判は良かったですが、 アクセスの良い代々木に移転してきたことにより、 熱狂的なファンが目に付くようになりました。 ブログを運営している方のファンが目立ちますね。 あと、若い代表取締役のゆうた氏の人柄もファンを作る要因になっているかな。 なお、海産物は薩摩屋本店より、 鹿児島県産 鰹枯本節 特上厚削り、 鹿児島県産 枯さば節 特上厚削り、 高知県土佐産 枯宗田節 特上厚削り、 青森産陸奥湾産 天日干し乾燥ホタテ貝柱、 北海道羅臼産 羅臼昆布１等検、 千葉産九十九里産 煮干し、 長崎県小佐々産 炭火炙り 焼きアジ、 その他全国各地の天然素材を仕入れているそうです。

綺麗なビジュアルのラーメン。 ダシも綺麗というか何と言うか、他にはない独自の味。 故にハマルと抜け出しにくいのでファンが増えるんでしょうね。 今のところはまってないので、何度も食べに行ってみようかな。

揚げ玉葱が入った醤油スープとタレなしダシスープが出てきます。 醤油スープがつけ汁で、麺はタレなしダシスープに入ってます。 似たようなスタイルだと「むさし坊＠東川口」の限定でありましたが、 あちらはタレなしダシスープに塩を入れてラーメンとして楽しんでも良いというスタイルだったのに対し、 こちらはスープ割りとして麺の入ったタレなしダシスープを用いるスタイルだそうです。 私にとっては初のスタイルでしたが、「多賀野＠荏原中延」も同じスタイルだそうですね。 麺がスープに入っているので温度低下を防ぐことができていました。 つけ麺が市民権を得てない地域の方から「ぬるいからつけ麺は認めない」的な話を何回か聞いたことがありますが、 ぬるくなるのに慣れ、つけ麺とはガシガシ食べるものと思っている私にとっては逆に慣れない感覚もありました。 麺は丸い太麺。 つけ汁が濃いわけではないので一見面白い組み合わせになってますが、 「めじろ」の抽象的な雰囲気が出ており、不思議と納得させられます。 面白いです。

醤油の風味や揚げ玉葱の穏やかな風味がほっとさせてくれるスープ。 ラーメンに自我があるならば友達と話ながら食べても許してくれそうな脇役になれそうな味。 空気のような存在という印象。 深呼吸したかのように心穏やかになりました。