麺ぐりえ＠蕨 麺ぐりえ＠蕨

「ラーメンマップ埼玉６」という本に載っていた 「かけそば」のような「鳥麺」はメニューからなくなっていたのね。 店内には、懐かしグッズが飾られています。 いゃ〜良く集めたもんだぁ〜。

鶏メインのスープでも豚骨っぽくなるんですね。 それとも、紅生姜が無意識に豚っぽく感じさせるのかな？（笑） 豚も使っているそうですが、殆どが鶏とのことです。 白濁していますが軽いダシ。 塩気とダシの旨みが程よいですね。 特筆すべきは麺。 幅が１ｃｍはあるかというような平麺。 口の中で存在を存分にアピールしてくれます。