茂木＠三軒茶屋 茂木＠三軒茶屋

こうや＠四谷系。 店名は店長の名前。 メニューの筆跡がいいね。 あーゆー字は好きだよ。

昼に行った。 特製って言ってもトッピングがいろいろ入ってるわけではないよ。 むしろ一番シンプルなメニュー。 どんぶりはぜんぜん温めていないんだけど、 表面の油のおかげで激熱。 油をどかしながらスープを飲めばいいんだけどね。 こうや系って熱いよね。 こうや実験工房＠京橋もそうだったけど、味が濃い。 これは嫌い。 ワンタンをトッピングすると多少薄まっていいのかなぁ〜。

久々の茂木で初めて雲呑麺を注文。 「高はし」ほど豚骨が薫らないですね。 ダシが突出していない馴染み良いスープ。 て言うかタレは醤油？ かん水臭さがやはりある麺だが、タレに抑えられていました。 肉の旨味満載のワンタンは旨いっすねー。

夜に行った。 そばのようなつゆに、 冷し中華のように盛られている麺の皿。 和風味って書いてあるけど、 ラーメンで和風って言ったら一般的に節系や煮干系を指すよね？ ここはそば的つゆってことで和風だね。