紀州らーめん おかげさん＠銀座 紀州らーめん おかげさん＠銀座

店名が示すように和歌山に関連店があります。 とは言っても和歌山のラーメンとは異なるスタイルのラーメンを出す店です。 ウリは備長炭を練り込んだ麺。

写真のように備長炭が練り込まれた麺は真っ黒。 コリコリとした食感があるのかなと思っていたけど、そんなことはなかったですね。 つけ汁は和風ダシの効いたタイプ。 和歌山を想像できるようなものではなく、東京タイプですね。