松味庵＠西荻窪 松味庵＠西荻窪

ここの住所が松庵だからこの店名にしたのでしょうか？ 店の外観は趣があり、このような店名なので、まるで日本そば屋のようですね。 予め、席にはお盆が置かれており、注文したラーメンはそのお盆に出される。 これは、時がゆっくりと流れるような気分にしてくれるね。

じっくりと味が馴染んだスープなのに、瞬時に味が伝わってくる。 キレがいいね。 まるでおでんのように長時間弱火で煮込まれているようなスープだ。 醤油の旨さはあるものの、全体としてダシといった印象だ。 丼の中に丁寧さがあふれているよ。