つきじ植むら 旬泉坊＠恵比寿 つきじ植むら 旬泉坊＠恵比寿

日本料理をメインとするつきじ植むら直営の豆腐料理専門店。 「しゅんせんぼう」と読みます。 本八幡などにもありますね。 ここでは、結婚パーティーもできるそうですよ。 八幡製麺の麺箱がありました。

見た目が白い、塩味のスープです。 焼いた湯葉の香ばしさは鰹節を思い出させ、スープが塩味なので沖縄そばのよう。 甘く味付けされた肉は三枚肉のようだしね。 しかし、キャベツ等の野菜の香りがスープに移っており、 野菜近くのスープはタンメンのようでした。 豆乳らーめんとのことで、キワモノ系だと想像しそうだが、 癖なく、いい意味で普通。 感動はないが、結構好きだな。

細かいアーモンド等に被われた、レアチーズ。 豆腐ということを忘れさせるくらい、濃厚かつまったりしている。