ちゃぐちゃぐ本店＠青山 ちゃぐちゃぐ本店＠青山

「ニラなんばんラーメン」で有名な宝介が、 宝介本店があった場所で新しく始めた店。 内装といいメニューといい東京にいると錯覚させる店。 だけれども、無料のおつまみキャベツが出されるのは、 ボリュームに対する土地のニーズが反映したものなんですかね。

見た目にも黒い濃口醤油に魚のダシをぶつけた関東にありそうな構成。 しかし、関東ではやらないだろうなと思わせるのがワカメやブラックペッパーの存在。 関東を意識しているようですが、 微妙にずらしているのが面白い。 美味しいけど麺が弱いのは気になるなぁ。