やぶ家＠山形 やぶ家＠山形

屋号の「やぶ家」とは藪そばからきているのかな？ 冷やしらーめんがありますが、基本はそば屋さんです。 なお、冷やしらーめんは通年だが、 冷やしみそらーめんは季節ものです。

これは冬でも食べられる通年メニュー。 たくさん入れたであろう鰹節の味が強く、 また、ごま油で香ばしい。 煎ったか焼いたかしたような強い香ばしさ。 ハッキリとした構成の味作りになってます。 なお、くらげやレモンがトッピングされています。 最初、レモン近くのスープから飲んだので、 節に酸味があるのかと驚いた。