福島県 『めんや薫寿』の薫寿そば【福島・野田町】
みなさん、こんにちは。魚のアラから出汁をとるときは、一度さっと熱湯に通して霜降りをするだけで生臭さが消えて旨みだけが残るらしい。和食の職人さんがやるようなひと手間が、最近のラーメンにもよく使われているそうだ。それはさておき…今回は福島市野田...
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宮城県 【富谷・富ケ丘】貝殻に乗った雲丹味噌を合わせて味わう！らーめん工房 網地島屋🍜
貝殻に盛られた雲丹味噌と大きな海苔！運ばれてきた瞬間から圧倒される一杯🍜富谷市富ケ丘のいちょう通り沿いにある「らーめん工房 網地島屋」へ行ってきた。ずっと気になっていたお店で、今回ようやく暖簾をくぐることができて嬉しいなぁ😊注文したのは、多...
福島県 『あさひ家』のあさひ家ラーメン【須賀川・下宿町】
みなさん、こんにちは。ラーメンにのっている渦巻き模様のナルトは、もともと丼の彩りを良くするために添えられたものらしい。最近は見かける機会が減ったけれど、1枚入っているだけでどこか安心感がある。それはさておき…今回は須賀川市下宿町にある「あさ...
宮城県 【仙台・三条町】濃厚な鰹だし豚骨スープ！麺屋タカモトの豚骨醤油らーめん🍜
東北福祉大近くで人気の鰹だし豚骨醤油らーめん！🍜休日のラーメン食べ歩きで仙台市青葉区三条町にある「熟成とんこつ 麺屋タカモト」へ行ってきました。東北福祉大の近くにあり学生さんでも入りやすい明るい雰囲気のお店です。店内の右手にある券売機で人気...
宮城県 【仙台・市名坂】炒め野菜とコーンがたっぷり！麺屋まる勝の味噌ラーメン🍜
シャキシャキの炒め野菜とコーンがたっぷり！気さくな店主が作る味噌ラーメン🍜仙台市泉区の市名坂にある「麺屋 まる勝」へ行ってきた。店舗の裏手にある広めの駐車場に車を止めて店内へ入る。ご主人や店員さんが気さくで親切な方で、初めてでもホッと落ち着...
福島県 『多加水手揉み熟成麺 麺屋くるり』の醤油そば【福島・荒井北】
みなさん、こんにちは。ラーメンの麺を茹でる前に手で揉むひと手間は、麺に不規則なちぢれを作ってスープを絡みやすくするためらしい。太さが少しずつ変わることで、口に入れたときの食感も面白くなるそうだ。それはさておき…今回は福島市荒井北にある「多加...
福島県 『麺屋 銀次郎』の磯塩ラーメン【福島・谷地南】
みなさん、こんにちは。ラーメンのストレート麺と縮れ麺は、スープの絡み方やのどごしの違いで使い分けられているらしい。同じスープでも麺の形が変わるだけで、食べたときの印象がけっこう変わるから面白い。それはさておき…今回は福島市笹谷字谷地南にある...
宮城県 【加美・一本杉】ゆず香る鶏出汁スープが胃に染みる！麺屋 齋虎の塩ラーメン🍜
透き通った鶏出汁にゆずの爽やかな香り！提供も早くて嬉しい塩ラーメン🍜加美町の一本杉にある人気店「麺屋 齋虎（さいとら）」へ行ってきた。(最初は店名をどう読むのか分からなくて少し混乱してしまった😂)広い駐車場に車を止めて、入口の券売機で人気の...
福島県 『らーめん 紺や』の味噌ラーメン【福島・庭坂】
みなさん、こんにちは。味噌ラーメンの発祥は札幌と言われているけれど、寒い地域ほど味噌味が愛されるのは体が芯から温まるかららしい。スープの表面に浮かぶ油のおかげで、最後まで熱々なのも嬉しいところだ。それはさておき…今回は福島市町庭坂にある「ら...
宮城県 【富谷・鷹乃杜】もちもち太縮れ麺に背脂煮干しが絡む！煮干ラーメン 松した🍜
煮干ラーメン松したで頼むべき定番の一杯🍜富谷市鷹乃杜の国道4号線沿いにある「煮干ラーメン 松した」へ初訪問。ずっと気になっていたお店にようやく来ることができて嬉しいなぁ😊入口の券売機で食券を買って、今回は基本の「煮干ラーメン（並）」を選んだ...