福島県 『らーめん よどや』のらーめん(醤油)【会津若松・山見町】
みなさん、こんにちは。ラーメンのどんぶりに「雷紋」という渦巻き模様が描かれているのは、古代中国で雷や雨を呼ぶ神聖な文様とされていた名残だそうです。それはさておき…今回は会津若松市山見町にある「らーめん よどや」へおじゃましました。会津で出会...
福島県 
宮城県 【仙台・郡山】鰆出汁と炒めもやしが香ばしい！麺匠 一丞の味噌らーめん🍜
香ばしい炒めもやしと細切れチャーシューがたっぷり！人気の味噌らーめんを注文🍜仙台市太白区の郡山にある「麺匠 一丞（いちじょう）」へ足を運んできた。いつもお客さんで賑わっている、地元でも評判の人気店だ。鰆（さわら）油の塩らーめんや醤油も評判だ...
福島県 『支那そば 二階堂』のしょうゆラーメン【福島・稲場】
みなさん、こんにちは。昔からある「支那そば」と「中華そば」は名前が違うだけで、基本的には同じ料理を指しているらしい。それでも店名に「支那そば」とついていると、なんだか丁寧に作られた一杯が出てきそうな気がする。それはさておき…今回は福島市笹谷...
福島県 『めんや薫寿』の薫寿そば【福島・野田町】
みなさん、こんにちは。魚のアラから出汁をとるときは、一度さっと熱湯に通して霜降りをするだけで生臭さが消えて旨みだけが残るらしい。和食の職人さんがやるようなひと手間が、最近のラーメンにもよく使われているそうだ。それはさておき…今回は福島市野田...
宮城県 【富谷・富ケ丘】貝殻に乗った雲丹味噌を合わせて味わう！らーめん工房 網地島屋🍜
貝殻に盛られた雲丹味噌と大きな海苔！運ばれてきた瞬間から圧倒される一杯🍜富谷市富ケ丘のいちょう通り沿いにある「らーめん工房 網地島屋」へ行ってきた。ずっと気になっていたお店で、今回ようやく暖簾をくぐることができて嬉しいなぁ😊注文したのは、多...
福島県 『あさひ家』のあさひ家ラーメン【須賀川・下宿町】
みなさん、こんにちは。ラーメンにのっている渦巻き模様のナルトは、もともと丼の彩りを良くするために添えられたものらしい。最近は見かける機会が減ったけれど、1枚入っているだけでどこか安心感がある。それはさておき…今回は須賀川市下宿町にある「あさ...
宮城県 【仙台・三条町】濃厚な鰹だし豚骨スープ！麺屋タカモトの豚骨醤油らーめん🍜
東北福祉大近くで人気の鰹だし豚骨醤油らーめん！🍜休日のラーメン食べ歩きで仙台市青葉区三条町にある「熟成とんこつ 麺屋タカモト」へ行ってきました。東北福祉大の近くにあり学生さんでも入りやすい明るい雰囲気のお店です。店内の右手にある券売機で人気...
宮城県 【仙台・市名坂】炒め野菜とコーンがたっぷり！麺屋まる勝の味噌ラーメン🍜
シャキシャキの炒め野菜とコーンがたっぷり！気さくな店主が作る味噌ラーメン🍜仙台市泉区の市名坂にある「麺屋 まる勝」へ行ってきた。店舗の裏手にある広めの駐車場に車を止めて店内へ入る。ご主人や店員さんが気さくで親切な方で、初めてでもホッと落ち着...
福島県 『多加水手揉み熟成麺 麺屋くるり』の醤油そば【福島・荒井北】
みなさん、こんにちは。ラーメンの麺を茹でる前に手で揉むひと手間は、麺に不規則なちぢれを作ってスープを絡みやすくするためらしい。太さが少しずつ変わることで、口に入れたときの食感も面白くなるそうだ。それはさておき…今回は福島市荒井北にある「多加...
福島県 『麺屋 銀次郎』の磯塩ラーメン【福島・谷地南】
みなさん、こんにちは。ラーメンのストレート麺と縮れ麺は、スープの絡み方やのどごしの違いで使い分けられているらしい。同じスープでも麺の形が変わるだけで、食べたときの印象がけっこう変わるから面白い。それはさておき…今回は福島市笹谷字谷地南にある...