福島県 『中華そば ふたぼし』の中華そば【会津若松・一箕町】
みなさん、こんにちは。福島県の会津や喜多方エリアで根付いている「朝ラー」の文化は、夜勤明けの工場で働く人たちや農作業を終えた人たちの食事として広まったという説があるそうです。それはさておき…今回は会津若松市一箕町にある「中華そば ふたぼし」...
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宮城県 【仙台・国分町】24時間営業で味わう豚骨！長浜らーめん 一閃閣🍜
朝ラーから飲んだ後の締めまで頼りになる24時間営業！まずは定番の「長浜らーめん」を注文🍜仙台市青葉区の国分町にある「長浜らーめん 一閃閣（いっせんかく）」へ足を運んできた。24時間・年中無休で営業していて、お酒を飲んだ後の締めから朝ラーメン...
福島県 『自家製中華そば すずらん』の中華そば【福島・行人堂】
みなさん、こんにちは。日本のラーメンのルーツといわれる浅草の「来々軒」は、日本で初めてメンマをトッピングしたお店でもあるそうです。今では当たり前の一杯の具材にも、それぞれ歴史があるのが面白いところですね。それはさておき…今回は福島市瀬上町に...
宮城県 【仙台・堤通雨宮町】細縮れ麺に煮干し出汁！置賜屋のラーメン🍜
合同庁舎のすぐ横で味わう本場の米沢ラーメン！まずは定番の「ラーメン」を注文🍜仙台市青葉区の堤通雨宮町、合同庁舎のすぐ隣にある「置賜屋（おきたまや）」へ足を運んできた。仙台にいながら本場の米沢ラーメンが食べられる、創業から長く地元で親しまれて...
福島県 『らーめん よどや』のらーめん(醤油)【会津若松・山見町】
みなさん、こんにちは。ラーメンのどんぶりに「雷紋」という渦巻き模様が描かれているのは、古代中国で雷や雨を呼ぶ神聖な文様とされていた名残だそうです。それはさておき…今回は会津若松市山見町にある「らーめん よどや」へおじゃましました。会津で出会...
宮城県 【仙台・郡山】鰆出汁と炒めもやしが香ばしい！麺匠 一丞の味噌らーめん🍜
香ばしい炒めもやしと細切れチャーシューがたっぷり！人気の味噌らーめんを注文🍜仙台市太白区の郡山にある「麺匠 一丞（いちじょう）」へ足を運んできた。いつもお客さんで賑わっている、地元でも評判の人気店だ。鰆（さわら）油の塩らーめんや醤油も評判だ...
福島県 『支那そば 二階堂』のしょうゆラーメン【福島・稲場】
みなさん、こんにちは。昔からある「支那そば」と「中華そば」は名前が違うだけで、基本的には同じ料理を指しているらしい。それでも店名に「支那そば」とついていると、なんだか丁寧に作られた一杯が出てきそうな気がする。それはさておき…今回は福島市笹谷...
福島県 『めんや薫寿』の薫寿そば【福島・野田町】
みなさん、こんにちは。魚のアラから出汁をとるときは、一度さっと熱湯に通して霜降りをするだけで生臭さが消えて旨みだけが残るらしい。和食の職人さんがやるようなひと手間が、最近のラーメンにもよく使われているそうだ。それはさておき…今回は福島市野田...
宮城県 【富谷・富ケ丘】貝殻に乗った雲丹味噌を合わせて味わう！らーめん工房 網地島屋🍜
貝殻に盛られた雲丹味噌と大きな海苔！運ばれてきた瞬間から圧倒される一杯🍜富谷市富ケ丘のいちょう通り沿いにある「らーめん工房 網地島屋」へ行ってきた。ずっと気になっていたお店で、今回ようやく暖簾をくぐることができて嬉しいなぁ😊注文したのは、多...
福島県 『あさひ家』のあさひ家ラーメン【須賀川・下宿町】
みなさん、こんにちは。ラーメンにのっている渦巻き模様のナルトは、もともと丼の彩りを良くするために添えられたものらしい。最近は見かける機会が減ったけれど、1枚入っているだけでどこか安心感がある。それはさておき…今回は須賀川市下宿町にある「あさ...